De Koning Vlees in Zwijndrecht wilde de productiecapaciteit verhogen. De bestaande koel- en vriestunnel paste niet meer bij de productie die het bedrijf voor ogen had. Er was behoefte aan een oplossing met een breed toepassingsgebied voor verschillende vleesproducten.
Van Abeelen Koudetechniek en Van Abeelen Food Processing Technology werkten samen aan een nieuwe Individual Quickly Frozen-installatie. Daarmee kreeg De Koning Vlees een koel- en vriestunnel die beter aansluit op de gewenste productielijn.
Koelen, vriezen en warmte terugwinnen
Het vlees komt vanuit de oven op de koel- en vriestunnel. In de eerste fase wordt het product gekoeld. De warmte die daarbij vrijkomt, wordt niet verloren, maar opnieuw benut. Daarna volgt de invriesfase, waarbij het product wordt ingevroren zonder kwaliteitsverlies.
| Projectonderdeel | Uitvoering |
|---|---|
| Klant | De Koning Vlees |
| Locatie | Zwijndrecht |
| Toepassing | Koelen en invriezen van vleesproducten |
| Installatie | IQF koel- en vriestunnel |
| Koudemiddel | CO₂ |
| Extra techniek | Warmteterugwinning |
| Divisies | Koudetechniek en Food Processing Technology |
Testen vóór het bouwen
Omdat De Koning Vlees met verschillende producten, formaten en samenstellingen werkt, is vooraf goed gekeken naar het koel- en vriesproces. In de werkplaats van Van Abeelen Food Processing Technology zijn invriestijden gevalideerd. Op basis daarvan is het ontwerp gemaakt.
De installatie is zo voorbereid dat de vervanging van de oude tunnel de productie maar kort hoefde te onderbreken. Dat is precies waar voorbereiding het verschil maakt.
Ook een koel- of vrieslijn op maat nodig?
Van Abeelen combineert koeltechniek en food processing technology voor productielijnen waarin capaciteit, kwaliteit en continuïteit belangrijk zijn.
Neem contact op voor advies over uw koel- of vriesproces.
Bel +31 (0)161 226 597 of mail naar info@vanabeelen.eu.