Een bandvriezer is geschikt voor producten die snel moeten worden voorbevroren of voorzien van een stevige korst voordat ze verder worden ingevroren. Vooral zachte, natte, vormgevoelige of plakkerige producten hebben baat bij deze aanpak.
Van Abeelen Food Processing Technology levert Contact Crust Freezers die het bodemoppervlak van producten in korte tijd stabiliseren. De producten worden over een dunne band getransporteerd die over een gekoelde plaat loopt. Zo ontstaat aan de onderzijde een bevroren korst die verdere verwerking makkelijker maakt.
Voorkomt plakken en bandafdrukken
Bij kwetsbare producten kan direct invriezen op een gewone vriezerband problemen geven. Producten kunnen plakken, vervormen of bandafdrukken krijgen. Een bandvriezer voorkomt dat door eerst de onderzijde van het product snel te bevriezen.
De bevroren korst zorgt voor meer stabiliteit. Daardoor kan het product daarna beter over een reguliere vriezerband worden getransporteerd.
Voor zachte en vormgevoelige producten
Een bandvriezer is vooral interessant voor producten die nog kwetsbaar zijn voordat ze volledig worden ingevroren. Denk aan vleesproducten, visproducten, deegproducten, snacks, vegetarische producten of andere producten met een natte of plakkerige onderzijde.
| Producteigenschap | Effect van de bandvriezer |
|---|---|
| Zacht | Meer stabiliteit voor verdere handling |
| Nat of plakkerig | Minder kans op vastplakken aan de band |
| Vormgevoelig | Minder risico op vervorming |
| Kwetsbare onderzijde | Minder bandafdruk en productschade |
Stabiliserende korst aan de onderzijde
Door contact met de gekoelde plaat krijgt het product aan de onderzijde een dunne, stabiliserende bevroren laag. De originele Van Abeelen-omschrijving noemt een korst van circa 1,5 millimeter diep. Dat is vaak genoeg om het product beter transporteerbaar te maken zonder het volledige product direct hard te bevriezen.
Daarmee is de bandvriezer een slimme stap vóór het definitieve invriezen.
Afgestemd op de productielijn
De juiste uitvoering hangt af van producttype, invoertemperatuur, gewenste korstdikte, capaciteit, bandbreedte en aansluiting op de vervolgvriezer. Van Abeelen stemt de bandvriezer af op de lijn, zodat het proces vloeiend blijft lopen.
Zo wordt de installatie geen losse machine, maar een functioneel onderdeel van het totale vriesproces.