Ein Kontaktdschichtfroster ist eine intelligente und wirksame Vorbehandlung für weiche und empfindliche Produkte, die während des weiteren Gefrierprozesses anfällig für Verformung, Beschädigung oder Festkleben auf dem Transportband sind.
Durch direkten Kontakt mit einer gekühlten Oberfläche erhält die Unterseite des Produkts in sehr kurzer Zeit eine dünne gefrorene Krustenschicht. Oft geschieht dies innerhalb von circa einer Minute, mit einer Krustenschicht von etwa 1,5 mm. Der Kern des Produkts bleibt weich und behält seine ursprüngliche Struktur.
Vermeiden Sie Produktschäden und verbessern Sie die Produktnachbehandlung
Ein Kontaktfroster vor einem Spiralfroster hilft dabei, empfindliche Produkte stabiler durch den weiteren Frierprozess zu leiten.
- Es verhindert, dass weiche Produkte am Transportband des Spiralfrosters festkleben.
- Verringert das Risiko von Bandabdrücken im Produkt
- Behält Form, Struktur und Aussehen
- Sorgt für eine stabilere Produktverarbeitung während des weiteren Gefrierprozesses
- Vermindert Produktverluste und erhöht die Prozesszuverlässigkeit
Senkung des Energieverbrauchs durch kontrolliertes Vorerfrieren
Neben dem Produktschutz sorgt ein Kontaktfroster auch für einen effizienteren Gefrierprozess. Dadurch, dass das Produkt bereits vor dem Eintritt in den Spiralfroster teilweise abgekühlt wird, muss der Spiralfroster weniger Wärme abführen.
- Eine geringere erforderliche Kühlleistung des Spiralfrosters
- Ein effizienterer Energieverbrauch
- Eine höhere Kapazität innerhalb derselben Anlage
- Ein stabilerer und besser kontrollierbarer Gefrierprozess
Ideal für weiche und empfindliche Produkte
Kontaktfroster finden breite Anwendung für:
- Teigwaren
- Fischprodukte
- Geflügelprodukte
- Andere weiche oder klebrige Lebensmittel
Die ideale Vorbereitung für Ihre Frischelinie
Durch die kontrollierte Stabilisierung der Produktoberfläche und das Vorfrieren des Produkts entsteht eine optimale Vorbereitung für den weiteren Gefrierprozess. In Kombination mit einem Spiralfroster sorgt dies für eine höhere Produktqualität, weniger Ausschuss und eine energieeffizientere Produktion.
Van Abeelen Food Processing Technology entwickelt Bandkontakt-Gefrierlösungen, die vollständig auf Ihr Produkt, Ihre Kapazität und Ihren Produktionsprozess abgestimmt sind. Mit Fachwissen im Bereich der Gefrierprozesse, der Produktbehandlung und des hygienischen Designs realisieren wir Lösungen, die zu einer zuverlässigen und nachhaltigen Produktion beitragen.