Voor een producent van diepvriesdesserts realiseerde Van Abeelen Food Processing Technology een compacte vriesoplossing. De klant produceert een breed assortiment aan producten, waaronder mousses, bavarois en ijs.
Bij dit soort desserts draait het vriesproces om meer dan alleen temperatuur. Structuur, vorm en productkwaliteit moeten behouden blijven, terwijl de lijn voldoende capaciteit biedt om mee te groeien met de productie.
Vriescapaciteit binnen beperkte ruimte
De uitdaging zat in de combinatie van groeiende productie en beschikbare ruimte. Van Abeelen ontwikkelde daarom een oplossing die past binnen de productielijn en tegelijk zorgt voor een gelijkmatig en betrouwbaar vriesproces.
| Projectonderdeel | Uitvoering |
|---|---|
| Toepassing | Vriezen van diepvriesdesserts |
| Producten | Mousses, bavarois en ijs |
| Uitdaging | Groeiende productiecapaciteit |
| Oplossing | Compacte vriesoplossing |
| Focus | Productkwaliteit, capaciteit en ruimtegebruik |
| Divisie | Van Abeelen Food Processing Technology |
Gelijkmatig vriezen voor kwetsbare producten
Desserts vragen om zorgvuldige producthandling. Te veel temperatuurverschil, verkeerde luchtverdeling of een te ruw proces kan invloed hebben op structuur en uitstraling. Daarom is de vriesoplossing afgestemd op het product én de productieomgeving.
Zo kan de klant doorgroeien met een installatie die compact is, maar wel past bij de kwaliteitseisen van premium diepvriesdesserts.
Vriesoplossing nodig voor desserts of foodproductie?
Van Abeelen Food Processing Technology ontwikkelt koel- en vriesoplossingen voor foodproducenten die grip willen op capaciteit, productkwaliteit en continuïteit.
Neem contact op voor advies over uw vriesproces.
Bel +31 (0)161 226 597 of mail naar info@vanabeelen.eu.