Transkritische spiraalvriezers voor Franco Fresco
Franco Fresco, bekend van diepvriespizza’s onder de naam Gustavo Gusto, wilde het vriesproces verder professionaliseren. Bij diepvriespizza’s is dat proces bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. De structuur van de bodem, de toppings en de smaak moeten behouden blijven zodra het product wordt ingevroren.
Van Abeelen Food Processing Technology realiseerde voor Franco Fresco drie transkritische spiraalvriezers en drie koelers. Daarmee kreeg de productielijn de capaciteit en betrouwbaarheid die nodig zijn om op grote schaal diepvriespizza’s te verwerken.
Vriescapaciteit met behoud van productkwaliteit
Bij deze toepassing draait het niet alleen om snel invriezen. Het product moet gelijkmatig door het proces, zonder kwaliteitsverlies en zonder verstoring van de lijn. Daarom is in het voortraject goed gekeken naar de wensen, de productieflow en het gewenste eindresultaat.
| Projectonderdeel | Uitvoering |
|---|---|
| Klant | Franco Fresco / Gustavo Gusto |
| Locatie | Geretsried |
| Product | Diepvriespizza’s |
| Installatie | 3 transkritische spiraalvriezers |
| Aanvullend | 3 koelers |
| Divisie | Van Abeelen Food Processing Technology |
Klaar voor groei
De nieuwe installaties zorgen voor een soepel vriesproces en dragen bij aan constante productkwaliteit. Dat is belangrijk bij een product dat ambachtelijke kwaliteit wil benaderen, maar wel op industriële schaal wordt geproduceerd.
Met deze oplossing is Franco Fresco technisch klaar voor verdere groei.
Ook een vriesoplossing op maat nodig?
Van Abeelen Food Processing Technology ontwikkelt koel- en vriesmachines voor foodproducenten die grip willen op kwaliteit, capaciteit en proceszekerheid.
Neem contact op voor advies over uw productielijn.
Bel +31 (0)161 226 597 of mail naar info@vanabeelen.eu.